Beslenme

Besinlerin Kalori Değerleri Cetveli

Kilo kalori ( Kg Kal ) ; Vücudun enerji harcaması ve ihtiyaç duyduğu enerji için kullanılan bir terimdir. Yediğimiz yiyecekler sindirim organlarında (ağız, mide, ince ve kalın bağırsaklar) sindirilerek kana karışır. Sindirilmeyen kısımlar ise posa şeklinde vücuttan atılır.

Bilimsel olarak bir tanım verecek olursak; 1 Kg suyun 15 C dan, 16 C a yükselmesi için gereken enerjiye 1 Kg Kal denir.

Aşağıda verilen besinlerin kalori değerlerinde;

Meyveler ve tane olanlarda 1 adet olarak,

Küçük taneli veya diğerlerinde ise bir porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Hamur İşleri

80-Beyaz Ekmek
460-Bisküvi
330-Börek
320-Bulgur Pilavı
55-Kepekli Ekmek
30-Kızarmış Ekmek

Meyva

70-Armut
26-çilek
14-Domates
60-Elma
8-Erik
50-Greyfurt
603-Hindistan Cevizi
15-Hurma
41-İncir
55-Karpuz
40-Kavun
8-Kayısı
40-Kiraz
34-Kivi
50-Mandalina
100-Muz
50-Portakal
60-Şeftali

Süt ürünleri

70-Ayran
275-Beyaz Peynir
80-Cacık
400-Kaşar Peyniri
130-Meyveli Yoğurt
450-Parmesan Peyniri
70-Süt (Yağlı)
100-Yoğurt (Yağlı)

çerez

600-Antep Fıstığı
578-Ay çekirdeği
600-Badem
549-Ceviz
600-çam Fıstığı
650-Fındık
560-Fıstık
571-Kabak çekirdeği
290-Kuru Kayısı, üzüm, İncir
478-Patlamış Mısır
200-Kruasan

Tatlı

400-Aşure
521-Baklava
520-çikolata
160-Dondurma (Bir top)
543-Fıstıklı çikolata
520-Helva
520-Kadayıf
520-Lokma
401-Muhallebi
293-Pekmez (üzüm)
272-Reçel
400-Sütlaç
193-Sütlü Dondurma

Et, Tavuk ve Balık

190-Balık Buğulama
370-Balık Tava
278-Biftek (Izgara)
160-Hindi
6-İstiridye
300-Kadınbudu Köfte
144-Karides (Orta Boy)
250-Köfte
282-Kuzu (Yağlı Izgara)
232-Kuzu Ciğeri (Yağda)
9-Midye
446-Salam
160-Sardalya
72-Siyah Havyar
171-Somon Füme
295-Sosis
452-Sucuk
250-Sulu Köfte
132-Tavuk (Izgara)
150-Tavuk Göğsü (Haşlanmış)
135-Ton Balığı
100-Yumurta (Orta boy)
15-Yumurta Beyazı
65-Yumurta Sarısı

Sebze

350-Baklagiller
89-Bezelye
15-Biber
35-Brokoli
35-Brüksel Lahanası
200-Dolma
10-Enginar
35-Havuç
26-Ispanak
25-Kabak
32-Karnabahar
18-Kereviz
180-Kıymalı Sebzeler
300-Kızartma
20-Lahana
14-Mantar
15-Marul
314-Mercimek (Kuru)
342-Mısır
100-Patates (Haşlama)
28-Patlıcan
200-Salatalar (Sıvı Yağlı)
70-Salatalar (Yağsız)
11-Salatalık
35-Soğan
90-Taze Fasulye
15-Taze Yeşil Biber

Diğer

480-Big Mac
200-çorbalar
280-çorbalar (Unlu)
0.3 -Diyet Kola (Bir bardak)
110-Kola (Bir bardak)
240-McDonald’s Hamburger
125-Pirinç (Haşlanmış)
320-Pirinç Pilavı
85-Makarna
589-Susam
206-Tereyağı
200-Zeytin (Siyah)

Orvedo niçin yola çıktı?Kimiz Biz

Kimiz Biz?

Doğal,organik,biyolojik,ekolojik,naturel,yöresel diye tabir edilen,bir kavram kargaşası içerisinde Doğalın organik olmadığını bilerek,organiğin ekolojikle eş anlamlı olduğunu bilerek,organik beslenmenin pazardan taze sebze,meyve satın almak olmadığını biraz daha erken farkedenlerden olduğumuzu düşünüyoruz.Kaliteli ürünle, hormonlu ürünü ayırabilecek kadar bilinçli,tohumun fidana,fidanın ağaca,ağacın meyveye olan yolculuğundaki serüveni yakından takip etme şansına sahip olanlardan olduğumuzu düşünüyoruz.Bölgemiz ve ülkemiz geleceğinin, bilinçli tarım ve tarım sanayiinden geçtiğine inanıyoruz.Topraklarımız yorgun,bir o kadarda ilgiye muhtaç,soluklanmaya aç..Ve biliyoruz ki;Kıt’a mızın hatta dünyanın en verimli topraklarının üzerinde yaşıyoruz.Herşeye rağmen ülkemizin çok büyük ve güçlü bir ülke olduğunu biliyoruz.Ülkemiz coğrafyasının ne kadar güzel özelliklere sahip olduğunu ve floramızla dünyada öne çıkan birkaç ülkeden biri olduğumuzuda biliyoruz.
Peki bizim neye ,nasıl bir geleceğe,bilince,duyarlılığa ihtiyacımız var?
Çocuklarımıza daha yaşanabilir bir dünya bırakabilmek için hala çok geç değil.Bugün birşeyler yapmaya başlasak bile kelebek etkisiyle olumlu büyük değişimlere sebeb olabileceğini biliyoruz.
Bu bir TAVIR sorunudur .Bu geleceğe olan borcumuzdur.Bu çocuklarımıza karşı sorumluluğuzdur.Bu atalarımıza saygıdır diyoruz.Aynı zamanda şimdiki zamanda kendimiz içinde bir ödüldür diyoruz.Bu yazıyı okuyupta kafanız biraz karıştıysa ve hala okumaya devam edecekseniz msn:orvedo@hotmail.com adresini msn listenize ekleyiniz.
İşte yukarıdaki sebeb ve endişelerle yola çıktık.İnsanlara organik,ekolojik ne demektir ,yılmadan anlatmaya başladık.Yani bu işe gönül verdik.Toprağın dost olduğunu bilerek ,ne verirsek onunda bize dostça cevap vereceğini bilerek,topraktan doğan ve topraktan doyan bir neslin evladı olarak yola çıktık.
Tokalaştığınızda ellerinizi acıtan nasırlı elleriyle,50 sinde ,70 lik dede görünümüyle,her yıl inşallah yeni seneye demeye alışmış,traktörünü,atını ailesinin bir ferdi yapmış ve toprağına küsmemiş ülkemiz çifçisine çok borcumuz var.Ancak tarımda ve tarım sanayinde kalkınmanın katma değeri yüksek ürünler üretmek,planlı,farklı,alternatif tarımı önemseyerek ,dünya piyasalarında asırlardır söz sahibi olduğumuz ürünlerde liderliğimizide kaptırmayarak bu yolda ilerlemeliyiz diye düşünüyoruz.
1 kamyon buğdayla bir araba farının eşdeğer olamayacagını,insanların en temel gereksinimi olan gıda ürünlerini ve türevlerini üretirken aslında nasılda kaybettiğimizi ,pazarlama bilgisinden yoksun,bir o kadarda malını 3 kuruşa kaptıracak kadar saf olmamamız gerektiğini düşünüyoruz …..
EVET Organik(Ekolojik)tarım ve buna bağlı Organik ürünlerin gelecekte çiftcimize nefes aldırabileceğini düşünüyoruz.Bu bağlamda yaymamız gereken bilincin katma DEĞERLİ ÜRÜN,sağlıklı ürün,temiz çevre,gelecek nesillere olan borcumuzdur diyoruz.
Organik ürün kullanımını için Bilinç ve Paranın aynı anda olması gerektiğini ,birinden biri eksik olduğunda halkanın kopacağını biliyoruz.Organik ürünleri makul fiyatlarlada tüketebilmemiz için ,bu duyarlılığın artarak devam etmesini ancak üretim artışı ve Organik ürünün PAHALI ürün demek olmadığını göstermek için üzerimize düşen görevi yerine getirmek için yola çıktık.
Bu bağlamda misyonumuzu nasıl belirledik.?
Orvedo.com(organik ve doğal) olarak organik ve doğal ürün kullanmayı tercih edenlere,layık oldukları ürünleri uygun fiyatla ve hakettikleri hizmetle sunmak için yola çıktık.Gönül verdik.Orvedo.com Ürün ve hizmetlerini sunarken tüketici beklentilerine,ihtiyaçlarına cevap vermek için sürekli bir gelişim içinde olmaya özen gösterecektir.Çevre dostu ürünlerin kullanılmasına yönelik,bilgilendirme,bilinçlendirme için elinden gelen çalışmayı yapacaktır.
Orvedo.com geleceğe umutla bakarken ,hep beraber sağlıklı,huzurlu günler göreceğimizi dilemektedir.Esen kalın
Saygılarımızla,
www.orvedo.com adına Hüseyin ATICI

Yazar Hakkında

Hüseyin ATICI..Organiğe gönül veren gönül insanı

Polen Nedir? Yararları Nelerdir?

Polen çiçekli bitkilerin anterlerinde oluşan ve döllenmede rol olan erkek üreme birimidir. Polen 6 – 200 mm çapında değişik renklerde, şekillerde ve yapıdadır. Polen protein,vitamin,mineral madde ve enzimler bakımından çok zengin bir besin maddesidir. Arılar kovanın protein ihtiyacını karşılamak,yavruları beslemek için polen toplarlar ve bunları kovana taşıyarak petek gözlerinde depolarlar.

polenin bileşimi
Polenin bileşiminde yaklaşık olarak %10 su, %20 ham protein, %28-35 karbonhidratlar, %3-4 kül ve flavonoidler, karotenoidler, vitaminler(C,E,B kompleksi), mineraller, tüm serbest aminoasitler, nukleik asit ve nukleositler, enzimler(100den fazla) ve büyütme faktörleri bulunur.

polen üretimi ve muhafazası
Polen ,polen tuzakları kullanılarak toplanmaktadır. Arının taşıdığı polen çeşitli tuzaklardan geçerken tuzak haznesinde birikir. Biriken polenler 1-2 gün aralıklarla boşaltılıp 42 C yi geçmeyen sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulup su oranı %7-8 e düşürülür. Daha sonra eleklerden geçirilip temizlenen polen hava almayacak şekilde ambalajlanıp soğuk ortamda saklanır. Yapılan araştırmalar göstermiştir ki polen toplamanın koloni performansı üzerinde önemli bir olumsuz etkisi yoktur.Kurutulmamış polen, oda sıcaklığında bir kaç gün içinde tüm besleyici değerlerini kaybetmektedir.
Derin dondurucuda taze polen 1 yıla kadar saklanabilir (Dietz, 1975).
Kurutulmuş polen oda sıcaklığında bir kaç ay, buz dolabında 1 yıl, buzlukta birkaç yıl saklanabilir. (Dietz ve Stephenson 1975 and 1980).
Polen güneş ışığı almayacak kavanozlarda, kuru ve karanlık odalarda saklanmalıdır.

bilimsel kanıtlar
Klinik çalışmalarda Polenin prostat problemlerinde (büyüme ve kansere kadar olan rahatsızlıklarda) ve alerji tedavisinde başarılı olarak kullanıldığı (Denis, 1966 and Ask-Upmark, 1967) bildirilmektedir.
Polenle yapılan hayvan besleme denemelerinde iştah artırıcı ve kilo aldırıcı etkisi gözlenmiştir.
Polenin bakteriostatic etkisi (Chauvin et al, 1952) ve antibacterial etkisi (Lavie, 1968)olduğu bildirilmiştir.
Polenin hayvanları ve insanları radyasyon ve X ışınlarının olumsuz etkilerinden koruduğu (Wang et al., 1984; Hernuss et al., 1975, as cited in Schmidt and Buchmann, 1992) belirtilmiştir.

polenin kullanıldığı alanlar
İlaç sanayiinde:Prostat problemlerinde, Alerjik vakalarda Astım tedavisinde.
Yiyecek sanayiinde: Gıda desteği (Food supplement)
Hasta, çocuk, yaşlı ve düşkünlerin beslenmesinde.
Arı kolonilerinin beslenmesinde.
Bombus arılarının beslenmesinde.
Yarış atlarının beslenmesinde.
Kozmetik sanayiinde.
Polinasyon çalışmalarında.
Çevre kirliliği çalışmalarında.

taze polen
Polen çiçeklerin erkek üreme hücreleridir ve proteinler, vitaminler, esansiyel amino asitler, yağ asitleri, mineral maddeler ve iz elementler bakımından çok zengin bir gıda maddesidir. Polenler taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve tablet haline getirilmiş haplar halinde pazarlanmaktadır. Krell, “İnsanlar tarafından günlük olarak protein, vitamin ve mineral madde gereksinimi karşılamak için sadece POLEN yemek yeterlidir” diyor. Ayrıca beslenme amacıyla alınan polenin Synergist etki yaparak yani birçok yararlı maddenin karşılıklı etkileşmesi ile metabolizmanın sindirimini iyileştirmektedir. Polende bulunan besinler, dengesiz alınan besinleri dengeleyerek açıkları kapattıkları ve besinlerin alınımını kolaylaştırdıkları bildirilmektedir. Beslenme bozukluğu bütün dünyada en çok protein ve kalori yetersizliği ile göze çarpar. Bir ortalamaya göre dünyada 0-6 yaş arasındaki bütün çocukların % 70′i protein yetersizliğinden hasta sayılmaktadır. Türkiye’de 2 milyondan fazla çocuk protein yetersizliğinden sıhhatsizdir. Polende ortalama %25 protein vardır. Çocuklar bir kahve kaşığı polenle protein ve birçok vitamin ihtiyacını karşılayabilir.

polen konusunda bilim adamlarının tespitleri
***Chauvin ve Lenamand araştırmalarıyla polenin antibiyotikler içerdiğini ve bakterilerde üremeyi durdurucu etki gösterdiğini tespit etmiştir. Grecen ve Enci’nin yaptığı çalışmalarda Staphylococcus, Salmonella, e. coli ve Bacillis Anthracis’ e karşı etkili olduğu ve bunların üremelerini engellediği tespit edilmiştir.
***Caillas’ tan edinilen bilgilere göre polen kürü uygulaması ile en inatçı bağırsak iltihabı bile iyileştirilir. Polenler bağırsak bakteri ve fermentleri üzerinde olumlu etki yapar.
***Polende bulunan Rutin kılcal damarları etkileyerek fazla kanamaya engel olur. Kalp kasını güçlendirir.
***Polende bulunan ve gelişmeye, büyümeye etki eden hormonlarla ilgili çalışmalar sonucunda polen yedirilen hayvanlar aynı değerde protein ve vitamin alanlardan daha hızlı gelişmişlerdir.
***Costantini ve Albore, evcil hayvanların ve laboratuvar böceklerinin yemlerine eklenen polenin, büyüme hızını artırdığı, sindirimi kolaylaştırdığı ve daha sağlıklı bir görünüm kazandırdığını belirtmektedir. Dengeli .hazırlanan yeme %2.5 oranında polen eklenmesinin tavuklarda yemden yararlanma düzeyini artırdığı tespit edilmiştir. .
***Sporcular, özellikle yüksek performans isteyen branştakiler bol miktarda polen tüketmelidir.
***Lord Hauser’ e göre polen bira mayasından 38 misli daha fazla B vitaminleri içermektedir.
***Sehmidt ve Buchman polendeki protein ve mineral madde ile Thiamin ve Riboflavin miktarının dana etindekinden l0 at daha fazla olduğunu belirtmektedir.
***Polende bulunan Ribofavin’in görme üzerindeki etkisi büyüktür. Birçok olayda şaşırtıcı sonuçların alındığı ve görme yeteneğinin arttığı saptanmıştır.

taze polenin faydaları
1.Polen kansız insanlar için faydalıdır. A1yuvar sayısını %25-30, hemoglobini % 15 oranında yükseltir.
2. Polen içerdiği antibiyotiklerle en inatçı bağırsak iltihaplarını iyileştirir.
3. Polen vücudumuzu zinde tutar.
4. Sporda yüksek performans sağlar.
5. Aşırı yorgunluk ve stresten kaynaklanan cinsel isteksizliği giderir.
6. Kabızlık ve bağırsaktaki tıkanmaları ortadan kaldırır.
7. İnsanlardaki aşırı sinirliliği ortadan kaldırır. İnsanı rahatlatır.
8 İnatçı ishalleri tedavi eder.
9. Polen kabızlığı önleyerek hemoroidi iyileştirir, .
10. Görme üzerindeki etkisi büyüktür. Birçok olaylarda görme yeteneğini artırdığı saptanmıştır.
11.Polenin saç sayısını artırdığı ve saçın dökülmesini önlediği tespit edilmiştir.
12. Polen prostat hastalarında iyileştirici etki yapar.
13. Polen gelişmeyi ve büyümeyi hızlandırır.
14. Polen kılcal damarları etkileyerek fazla kanamaya engel olur. Kalp kasının çalışmasını güçlendirir.
15. Polen hücre yenileyicidir. Kanser tedavisinde destekleyicidir.
16. Yüksek tansiyon ve soğuk algınlığında etkilidir.
17. Son yıllarda hayvancılıkta yarış atlarının, balıkların, iyi ötmeyen kafes kuşlarının, civciv ve tavukların aktivitesinin, verimliliğinin, hızlı gelişmesinin ve sindirim kolaylığının sağlanmasında kullanılmaktadır.
18. Polen. düşünme yeteneğini artırır.
19. Kısa sürede kişileri enerji ve canlılığa kavuşturur.
20. Deri göz kapağı iltihaplarını önler.
21. Sinerjik etki ile vücut dayanıklılığını artırır ve enerji verir.
22. Hastalıktan kalkanları kısa sürede eski enerji ve canlılığa kavuşturur.
23. Acıktıkça polen yenilerek desteklenen diyetlerle çok rahat kilo verilebilir.
24. Yemekten yarım saat önce alınan polen, alınan gıdalardan tam faydalanmayı sağlar ve kilo aldırır.

Yazar Hakkında

Yararlı Bitkiler ve Besinler